张秋香
张秋香
教授
江南大学
益生菌理论与技术特殊生境益生菌功能发掘后生元与配方产品开发
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个人简介
张秋香，博士，教授、博士生导师。主要从事食品生物技术、营养与健康及功能食品领域的教学和科研工作，研究工作围绕特殊生境益生菌资源挖掘（口腔、生殖道、皮肤）与功能机制、功能食品（微生态）与女性健康、后生元与配方产品开发等方面展开。主持国家自然科学基金项目3项、十三五国家重点研发计划项目子课题1项、参与国家及省部级科研项目6项，主持产业转化项目十余项。在食品微生物和功能食品领域权威杂志上发表科技论文60余篇，参编益生菌相关中英文专著3部。研究成果获授权国家发明专利106项，获授权国际发明专利10项。
研究领域
代表性论文 1 篇
- 发表科技论文60余篇，代表作包括Food & Function、Journal of the American Nutrition Association等期刊论文
科技成果 / 授权专利 1 项
- 有效10项／审中1项／失效1项／PCT阶段0项，关联公开号共12个
荣誉奖励
- 中国商业联合会科学技术一等奖；第十七届中国专利金奖
工作经历
- 2022-至今 江南大学，食品学院，教授；2014-2022 江南大学，食品学院，副教授；2010-2014 江南大学，食品学院，讲师