高功能性富硒配料的制备及衍生产品开发

十字花科植物中的萝卜硫素（SF）是迄今为止发现的 NRF2 最强诱导剂，50余项临 床及1600+篇论文证实其能够激活抗炎、抗氧化、免疫增强、抗辐射等细胞保护相关基因，从而发 挥慢病预防作用；硒是人体必需且有显著健康功效的元素，且研究证实SF与硒在慢病防治方面有协 同作用。团队开发了同时富集SF与有机硒的西兰花芽苗粉，建立了生产工艺路线，并面向免疫调节、 解毒养颜、抗幽门螺杆菌等消费需求，开发出功能性产品6个，申报专利4件，发表论文5篇。